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饿了么平台要求用户绑定手机号以便更好地享受服务和保障账户安全。如果需要解绑手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开饿了么APP，在“我的”页面中点击“设置”。
2、进入设置页面后，找到并点击“账户与安全”。
3、在账户与安全页面中找到并点击“修改手机号”。
4、进入修改手机号页面后点击“解绑手机”，随后系统会发送一个验证码到绑定的手机上，输入验证码后即可完成解绑，如果解绑不成功，建议联系饿了么客服寻求帮助。
解绑手机后可能会影响账户安全和相关功能的使用，因此建议在解绑前确认自己需要此项操作，以上步骤可能因为饿了么版本更新而有所变化，如有疑问，建议直接联系饿了么客服确认。